torsdag 12 april 2012

Thai Blandade grönsaker med chili - kyckling alt tofu som varianter

Blandade grönsaker med chili på thaivis - kyckling alt tofu som varianter.


Ingredienser:
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk korianderfrön
  • 1 ingefära hackad
  • 2 st chilifrukter finhackade
  • 200 g gröna bönor
  • 100 g minimajs
  • 200 g blomkål
  • 2 tsk gurkmeja
  • 200 champinjoner
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 tsk citrongräs
  • 1 lime, saften av
  • 1/2 kruka färsk koriander
Gör så här:
  1. Värm oljan i en wok eller tjockbottnad stekpanna och tillsätt malda korianderfrön, vitlök och chili.
  2. Rör i två minuter, tillsätt sedan bönor, majs, blomkål, gurkmeja och lite salt. Fräs grönsakerna i två minuter.
  3. Tillsätt de hela champinjonerna och fräs i en minut.
  4. Blanda i kokosmjölk och citrongräs och en skvätt limesaft. Låt sjuda i en minut och servera garnerat med färsk koriander och limeklyftor.
  5. Tillsätt kyckling som på bilden eller tofu för en vegetarisk anrättning.

Tom ka ghai-soppa

Tom ka ghai-soppa

Fräsch, het och tillfredställande thaisoppa.
Recept nyttig soppa

Ingredienser (1 portion)

  • 1 kycklingfilé
  • 50 g champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • Rivet skal av en halv lime
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • En halv msk finhackat citrongräs
  • Färsk ingefära
  • En halv tsk salt
  • Lite färskpressad limejuice
  • 1 tsk finskuren chilifrukt
  • 1 msk finskuren salladslök

Tillagning

  1. Skär kycklingfiléerna i strimlor.
  2. Skär svampen i fina skivor. Skala och skiva löken. Hacka/strimla limebladen.
  3. Koka upp kokosmjölken. Låt den sjuda i 5 minuter.
  4. Tillsätt kyckling, champinjoner, schalottenlök, limeblad och citrongräs samt ev galangalrot/ingefära. Sänk värmen och låt småputtra tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och lime. Garnera med chilifrukt och salladslök.

Nyttig frukost; Fruktsallad

Nyttig frukost;

Fruktsallad

En superfrukost för de som inte är så hungriga på morgonen.
Detta laddar dig med vitaminer, nyttiga fettsyror och en del proteiner från yoghurten och nötterna.
Ingredienser:
  • 1 skivat äpple
  • 1 skivat päron
  • 1 skiva banan
  • 1 dl soja yoghurt
  • 1 dl hallon/blåbärsmix
  • 1 msk hackad mandel, hasselnötter, cashewnötter, valnötter eller pumpafrön
Gör så här:
  1. Skiva frukten och lägg i en skål.
  2. Mixa bären med sojayoghurt och klicka över frukten,
  3. Garnera med hackade nötter.

Nyttig frukost; Plättar mwd rårörda bär

Nyttig frukost;

Plättar med rårörda bär

Ingredienser:
  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl nymalda linfrön
  • 0,5 dl dinkelmjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk bakpulver
Gör så här:
  1. 1 dl havregrynblötläggs i 2 dl vatten under natten.
  2. Koka gröt av grynen på morgonen.
  3. Stek plättarna i smör. Dessa kan du ta med och äta kalla om du vill med lite rårörda bär till.

Rårörda bär

Gör så här:
  1. Blanda hallon och blåbär med lite honung och rör tills bären börja mjukna.
  2. Lägg i burk och spara i kylskåpet. Passar perfekt till gröten eller plättarna och är mycket nyttigare än färdigköpt sylt.

Cookie crumble: Linssoppa med kokosmjölk och ingefära

Cookie crumble: Linssoppa med kokosmjölk och ingefära: Så var det torsdag igen. Soppdags. En vegetarisk sådan och absolut ingen efterrätt efteråt. Det passar ju inte ihop med det sunda livet so...