En effektiv och välfungerande hjärna bygger biokemiskt på de speciella näringsämnen vi får från maten vi äter.
Neurotransmittorerna, alltså hjärnans budbärare, är uppbyggda av särskilda aminosyror som kroppen har syntetiserat ur det vi har stoppat i oss.
Som exempel kan nämnas att L-glutamin är en aminosyra som finns i bl a. ägg och persikor. Genom matsmältningen syntetiserar kroppen L-glutaminet till neurotransmittorn GABA, som dämpar uppvarvning och har en lugnande funktion i hjärnan.
Här är fler näringsämnen vi behöver för att hjärnan ska kunna producera rätt neurotransmittorer och fungera bra:
Några viktiga saker att tänka på när du sätter ihop dina måltider:
För att gynna sitt arbetsminne och sin mentala skärpa bör man alltid äta frukost, och den ska innehålla mycket protein. Ägg är synnerligen värdefullt, och ger inte bara protein, där finns aminosyran kolin som aktiverar acetylkolin, som är av kritisk betydelse för minnet. Fullkornsbröd och frukt eller grönsaker ger perfekt sammansättning.
Lunchen bör bestå av mer protein än kolhydrat för att man ska vara pigg och alert på eftermiddagen. Middagen kan däremot vara tvärtom, mer kolhydrat än protein.
På kvällen när man ska sova ska man helt undvika proteinrika måltider och istället välja sammansatta kolhydrater, som frukt och grönsaker.
källa: Arden, JB: Rewire Your Brain. Jossey Bass Wiley, USA, 2010.
